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10閱讀 2019-03-26 03:04 文化

茶友們在初次接觸普洱茶的時候，可能都會對它們包裝上所印刷的編號感到好奇，比如：7542、8582、7663、Y562……

其實(shí)這些數(shù)字代表的是一種特定的茶，被稱為茶號（又叫嘜號）。

“嘜”的意思根據(jù)《辭?！返慕忉屖牵河⑽膍ark的音譯，《說文解字》里記錄“嘜”漢語拼音為“mà”。 “嘜號”是廣東粵語里原意是指“商標(biāo)”、“牌子”。也可作“嘜頭”，指用文字、圖形和記號標(biāo)明在貨物的包裝上，以便識別一批貨物不同于另一批貨物的標(biāo)記，它的表現(xiàn)形式有：批號、件號等等。

嘜號是出口貿(mào)易工作中用于對某種茶品質(zhì)特點(diǎn)的標(biāo)識。主要用于進(jìn)出口業(yè)務(wù)。這里有兩點(diǎn)要注意。第一，茶號不能用來判斷茶葉貯藏時間的長短；第二，不能作為識別經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)識。

從1973年昆明茶廠開始試制普洱茶（人工渥堆發(fā)酵）于1975年正式批量生產(chǎn)、出口至今已有近30年的歷史了。

1973年，云南茶葉公司爭得了普洱茶的自營出口權(quán)，當(dāng)年，他們把自行研制的普洱茶熟茶10.2噸出口到香港。

1975年，勐海茶廠的普洱茶熟茶也開始大量出口，此時，為了區(qū)別產(chǎn)品，云南省茶葉公司的業(yè)務(wù)人員為每種產(chǎn)品制定一個特定的嘜號，這個嘜號既反映產(chǎn)品及別，也包含產(chǎn)地、生產(chǎn)時間等信息。

普洱茶的編嘜一開始也想學(xué)紅茶，隨后大家發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是普洱茶由于可以陳放，可以拼配，它的出廠年代和茶葉生產(chǎn)年代可能有分離，沒有紅茶那么單純。同時，拼配和產(chǎn)地對普洱茶來說更重要。

1976年，因出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范了普洱茶嘜號，下發(fā)了一個普洱茶編號的文件，文件全名為：《云外茶業(yè)字第84/45號——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》。文件規(guī)定：

餅茶用4位數(shù)表示

前兩位為該款茶的配方研制成功的年份，第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級，第四位為茶廠編號（如昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4），如7542、7581、8613等。比如，7542的客觀解釋為：1975年研制成功的配方，由勐海茶廠生產(chǎn)的以4級茶菁為主要拼配原料的云南大葉種曬青毛茶壓制的普洱茶。

散茶用5位數(shù)表示

前兩位為該款茶的配方研制成功年份，第三、四位為拼配原料中主要毛茶原料的等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號（如昆明1，勐海2，下關(guān)3），如：78071、79562、46563等。

為了方便大家理解這個文件，下面我就做一些粗略的講解。

首先，這里的每一個茶號對應(yīng)于一個規(guī)范化的產(chǎn)品，比如，7663對應(yīng)著下關(guān)茶廠1976年開始生產(chǎn)的以一定原料為標(biāo)準(zhǔn)（6級茶可能是它面茶的用料）的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581對應(yīng)著昆明茶廠1975年開始生產(chǎn)的以8級以下（8級、9級、10級）茶葉為原料生產(chǎn)的250克普洱茶熟磚茶。

7572為勐海茶廠生產(chǎn)的以7級茶為中位數(shù)的1975年開始生產(chǎn)的357克普洱茶熟餅茶。前面我們提到的7612這個舊就被7572所取代了。

至于每個茶的生產(chǎn)年份，則在外包裝的大票上用數(shù)字標(biāo)明，比如77年生產(chǎn)的某產(chǎn)品的第三批，標(biāo)為“7-3”（在隨后的執(zhí)行中改為703，這樣可以標(biāo)注十批以上的該產(chǎn)品）。

至于文件中所出現(xiàn)的“舊號”，由于是參考過去的紅茶編嘜而制定的，所以他有一個等級數(shù)字，也就是把原料分成高中低三檔，這在普洱茶中并不恰當(dāng)。

隨后，由于產(chǎn)品的增多，又出現(xiàn)了很多新的茶號，比如，1979年，勐海、下關(guān)更換了一大批散茶茶號，1985年，又出現(xiàn)了8582生茶七子餅、8592熟茶七子餅，1986年下關(guān)茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號等。

同時，小包裝散茶（100克）出現(xiàn)，他們編號Y562/Y671/P901/P902/NY562（NEWY562）等，散茶的茶號沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號很多，但當(dāng)時的生產(chǎn)都相當(dāng)規(guī)范，每種茶號都對應(yīng)特定的產(chǎn)品，每年或每一批的差距不會太大。

上世紀(jì)90年代后期，茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷到徹底放開，很多茶商開始自己到茶廠定貨，茶號也有了新的變化。

這里有三個新動向非常重要，一是出現(xiàn)不規(guī)范茶號，比如：7262、7222、7042、7062等茶號，完全與級別或創(chuàng)制年代無關(guān)；

第二是用傳統(tǒng)茶號生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，比如7572竟然出現(xiàn)了生茶！這些茶是徹底的茶商訂制茶，是茶廠在經(jīng)濟(jì)不景氣，買方說了算的情況下的無奈的選擇。

第三，很多民營茶廠也開始生產(chǎn)自己的編號茶，他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號來為茶號結(jié)尾。

當(dāng)然，原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號，比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等，真是令人眼花繚亂。但這些非傳統(tǒng)茶號或者產(chǎn)量不大，或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受，自然，這一問題也就不那么令人困惑了。